上星期拉筋專家BOKY去咗上教練堂，之後番來話羊知，確定食蛋唔係致高膽固醇元凶，反而小麥中麩質（GLUTEN）先會影響膽固醇。聽落有啲陌生，唯有又搵吓書睇啦。趁天地圖書打折扣，一口氣買咗幾本…。

小麥完全真相 – (Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health)
原文作者：William Davis, MD

無麩質飲食，讓你不生病！- (GRAIN BRAIN: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar–Your Brain’s Silent Killers)
原文作者：David Perlmutter, MD

為什麼麵條讓人變笨？ – (Warum macht die Nudel dumm?)
原文作者：Ulrich Strunz, MD

嘩，唔睇就唔知，一睇就嚇親！原來改變基因嘅小麥，可以有咁多同咁大影響！經過幾十年的雜交、配種、基因改造，食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥，方便做成各種食品。現代小麥的結構卻因此被完全改變，包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。全麥麵包的GI值（升糖指數）甚至比白麵包跟蔗糖都高！