尿酸過高~飲食要注意什麼呢(下)

尿酸偏高的飲食原則 :
1.維持理想體重,若體重超過理想體重的 10% 時,應慢慢減輕,每月以減重 1~2 公斤為宜,不宜過速,且不宜於痛風發作時減輕體重。
2.蛋白質攝取應充足但不過量。在正常情形下,每人每天每公斤體重以攝取1公克蛋白質為宜。
3.痛風急性發病期間,應儘量選擇普林含量低的食物。如:蛋類、奶類、五穀類及蔬菜水果,蛋白質儘量由蛋類、奶類供應。並應攝取充足的熱量以避免組織分解,產生更多的尿酸。
4.平常在不影響營養均衡攝取的原則下,控制食用普林含量過高的食物。
5.脂肪攝取應控制,烹調時用油要適量,少吃油炸、肥肉、皮脂等高脂肪食物,避免經常外食。
6.黃豆及其製品(如:豆腐、豆干、豆漿、味噌、醬油、豆芽等),雖含較高量的普林,但因普林的種類與肉類不同,故於非急性發病期,仍可適量攝取。
7.鹼性食物(如海帶、蔬菜、水果等)可提高尿酸排除能力,可增加攝取。
8.保持身心娛悅,避免壓力。食物攝取亦宜以天然新鮮的食物為主,較易攝取所需的各種營養。
9.少吃肉湯,肉汁及高湯,因為經過長時間烹調的肉湯、肉汁及高湯,通常含有大量溶出的普林。
10.多喝水(每日2000㏄以上),避免喝酒。
11.避免暴飲暴食。
12.過量攝取維生素 C、菸鹼酸等與尿酸生成有關,因此在攝取上述營養補充劑時應特別注意。

附註:普林含量高的食物(每100公克含150 – 1000毫克普林)
1發芽豆類、黃豆。
2雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝。
3白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、魚勿仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚。
4小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝。
5小魚干、扁魚干。
6豆苗、黃豆芽、蘆筍。
7紫菜、香菇。
8肉汁、濃肉湯(汁)、雞精。
9酵母粉。

1. 芹菜籽:
芹菜籽向來被民間拿來當做各類型關節炎的傳統治療偏方,但是在醫學研究上的相關根據卻是不多,至多是被視為很優質的天然食物,至於目前市面上可見的芹菜籽萃取物有促進體內尿酸排出體外,減輕痛風的症狀的效用,可視為一種利尿劑來看待。

2. 葡萄籽:
葡萄籽富含生物類黃酮、花青素與前花青素,可促進血液循環,預防有害酵素去破壞膠原蛋白。因此血液循環良好時,尿酸排泄就會比較正常,膠原蛋白完整時,組織抗發炎的能力也會提昇。通常會建議維他命C共用。

3. 維他命C:
與生物類黃酮共用時,可促進維他命C吸收,維他命C是協助膠原蛋白生長的重要關鍵,當膠原蛋白完整時,組織抗發炎的能力將可提昇。

4. 櫻桃汁:
富含花青素與前花青素,可促進血液循環,預防有害酵素去破壞膠原蛋白。因此血液循環良好時,尿酸排泄就會比較正常。膠原蛋白完整時,組織抗發炎的能力也會提昇。

5. 紫花苜蓿:
對於痛風的患者來說是一項很好的營養補充品。因為它具有豐富的礦物質,特別是鉀,可協助人體排除過多「鈉」的蓄積、與尿酸中和,以達到排水利尿的功能,進而排除過多體內的尿酸,以避免血液中尿酸的濃度過高造成痛風。

6. 木瓜:
木瓜含有蛋白質消化酵素,可促進蛋白質正常消化吸收。事實上消化不良的問題也是引發痛風的危險因子,它會使消化分解不完全的蛋白質進入血液循環系統後,無法被人體正常吸收利用,成為廢物而造成人體的嚴重負擔,導致變成誘發痛風的因素。

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