Category Archives: 學神羊咩 – 中醫、營養學

香蕉 因為香蕉含有血清素與褪黑激素的前驅物–色胺酸tryptophan，血清素可以調整情緒，褪黑激素可以幫助睡眠，因此有些人會在睡前喝一杯香蕉牛奶來幫助入眠。體內如果血清素濃度不足，會引起抑鬱，香蕉還含有維生素B6還可以幫助體內血清素的產生來調整情緒。 現代人越來越注重養身，講究少油少鹽，高血壓患者更需要低鈉飲食，美國食品藥物管理局FDA指出飲食中含有高鉀低納的食物可降低高血壓與中風的風險 成熟的香蕉入口較甜，生的香蕉比較澀，其實兩者熱量醣份差不多，只是成熟的過程碳水化合物經酵素分解後，升糖指數（Glycemic Index ，GI）會上升，也就是進食後醣份被消化及吸收的速度較快，血糖上升的快。一隻未成熟的香蕉，升糖指數為30，成熟的成蕉則可達60，所以糖尿病病人要注意。 香蕉含有豐富的醣份、蛋白質、鉀、磷、鈣、多種維生素，和膳食纖維，香蕉的膳食纖維可促進腸蠕動，使排便順暢。還有豐富果寡糖（Fructooligosaccharide），有助平衡腸細菌，當體內的果寡糖增加，可以令腸道內的益生菌維持在高水平，促進消化能力。

上星期拉筋專家BOKY去咗上教練堂，之後番來話羊知，確定食蛋唔係致高膽固醇元凶，反而小麥中麩質（GLUTEN）先會影響膽固醇。聽落有啲陌生，唯有又搵吓書睇啦。趁天地圖書打折扣，一口氣買咗幾本…。 小麥完全真相 – (Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health) 原文作者：William Davis, MD 無麩質飲食，讓你不生病！- (GRAIN BRAIN: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar–Your Brain’s Silent Killers) 原文作者：David Perlmutter, MD 為什麼麵條讓人變笨？ – … Continue reading →