Category Archives: 營養課題重溫

[菊花茶] 做法:將1大茶匙乾燥的菊花，用一杯滾燙開水沖泡，燜約10分鐘後即可；亦可酌加紅糖或蜂蜜飲用。 [菊花枸杞茶] 口臭口苦、失眠眩暈、頭痛頭脹、便秘等肝火旺盛者，尤其適合長坐電腦前的上班族和學生。 中醫認為菊花味甘苦，性微寒，具有疏風、清熱、明目、解毒的功效;枸杞：具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目的功效。菊花微寒，枸杞偏溫，所以兩種中藥搭配在一起，就寒熱適中，一般人都可以飲用的。 用料是:1大茶匙乾燥的菊花、半茶匙的枸杞（比例可以自行斟酌調整）。 做法:將一大茶匙乾燥的菊花，搭配半茶匙的枸杞，用滾燙開水沖泡，燜約10分鐘即可；因為枸杞本身具有甜味，因此不需要再添加紅糖或是蜂蜜。 ~ 小貼士: 菊花性偏寒，平素怕冷、手腳發冷、脾胃虛弱等虛寒體質者不宜過度服用，不適合懷孕的婦女飲用。 不同品種的菊花，側重的功效也有所不同，主要可分為：白菊花、黃菊花、野菊花，功效差別介紹如下； 白菊花：清肝明目 黃菊花：疏散風熱 野菊花：清熱解毒 (較寒) ◆菊花依照產地不同，也有不同名稱，其中以杭菊、貢菊、亳菊、滁菊最為有名，有「四大名菊」之稱。 杭菊 : 主要產地為浙江桐鄉等地，朵大瓣寬，味甘微苦，可分為杭白菊或杭黃菊兩種。杭白菊肉質肥厚，味道清醇甘美，適合泡茶飲用。杭黃菊則善於疏散風熱，常用於治療風熱感冒、頭痛目赤、咽喉疼痛等。 貢菊 : 主要產於安徽黃山、清涼峰之間，黃山貢菊在明朝崇禎年間被列為貢品獻給皇帝，故名「貢菊」。又名徽菊，貢菊是一種名貴的中藥材疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。 亳菊 : 主要產地為安徽亳州，花朵較松，容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊以疏風散熱、解暑明目見長。夏季還可將亳菊與決明子製成茶飲，有預防中暑、明目的功效。 滁菊 : 主要產地為安徽滁州，花瓣較為緊密。滁菊功效偏重平肝陽，常用于治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症，高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可用滁菊作茶飲。

茉莉花茶疏肝明目、潤膚養顏、面色暗啞無華，有排毒養顏的功效! 從中醫藥用看茉莉花茶的功效與作用包括提神、清火、消食、利尿等保健作用，特別是茉莉花茶，除了茶本身的藥用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。花茶主要以茉莉花茶為主，其中，茉莉花香氣化合物含量4%。據測定，茉莉花含有的香氣化合物質就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而向消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。 [茉莉花] 茉莉花味道非常清香.茉莉花功能理氣開鬱,癖穢和中.對腸胃失調,口臭,下痢腹痛等都有幫助. 用料是: 茉莉花2~3克. 做法: 將茉莉花放入壼中,沖入攝氏95度的開水,焗3分鐘左右即可供飲. [桂花茉莉花茶]是款簡單易沖泡的茶飲,對陽氣虛弱型高血壓患者很有裨益。桂花味清香,能健脾化痰,散瘀平肝。而茉莉花味辛甘、温,功能理氣開鬱,辟穢和中。 用料是: 桂花6克,茉莉花6克。 做法: 桂花、茉莉花放入壼內,加入開水,焗3分鐘就可服用。 [玫瑰茉莉花茶]有疏肝解鬱,活血理氣,養顏美容等功效.對工作過勞,精神緊張,肝氣不舒,月經不調等人士均有幫助. 用料是: 玫瑰,茉莉花,各4朵,蜜糖適量. 做法: 將花茶材料放入壼內,用開水沖洗一遍,再加入開水,焗5分鐘後調入蜜糖即可供飲. ~ 小貼士: 此茶清香味美,對肝臟和脾胃有滋補功能.但孕婦不宜服.